石菖蒲
辛，温，山中生水石间，根须络石，略无少泥土者良。露根不可用。十二月采根，以铜刀刮去毛，微炒用。秦皮、秦艽为使，恶地胆麻黄，忌饴糖、羊肉，犯铁器，令人菖蒲有数种，生于池泽，蒲叶肥根高三四尺者泥蒲也，名白菖。又有花菖蒲类燕子花，娇艳可爱，自有数小者溪荪也，花成穗者石菖蒲也，惟以此种四五寸，叶如韭，甚则根长二三分，叶长寸伤，不可用也。又山中泉石间自有根苗纤细，一寸不啻九节或至然不必拘也，但当以深山穷谷水碛上生者为佳，人家栽于园亭者不
蒲黄
甘、淡，平。市者多以黄柏末假之，极害人。松黄、黄蒿与之相似，味粗损人，破血肿生用，补血止血炒用。
水萍
辛、酸，寒。拣紫背浮萍以竹筛摊晒，下置水一盆映之，即易干也。
海藻
咸，寒。洗净咸味，焙干。反甘草。
海带
咸，寒。形似纸条，薄而且长，黄白色、俱不堪。水洗用。
昆布
咸，寒，滑。洗净咸味，焙干。
鹧鸪菜
咸，甘。用之略洗过，不尽咸味为妙，茎叶如石松而小，色青。
鹧鸪菜今俗谓之马窟犁此也，按漳州府志云∶鹧鸪菜生海石上，散碎色微黑，小儿腹中有虫
石斛
甘、淡、微咸。宜入汤酒，不宜入丸。使者勿用木斛。石斛短而中实，木斛长而中虚，其味大苦，服之损人，去根头酒洗蒸用。陆英为使，恶凝水石、巴豆，畏雷丸、僵蚕。
骨碎补
苦温铜刀刮去黄黑毛焙用。
石苇
苦，平。去黄毛，微炙用。滑石、杏仁、射干为使，得菖蒲良，制丹砂、矾石。
金星草
苦，寒，类石苇而有金星。制三黄、砂、汞、矾石。
石胡荽
辛，温。生石缝及阴湿处，其气辛熏，夏开细花，黄色。汁制砒石、雄黄。
谷之属
粳米
甘，平。入药以极精者洗用。不可同马肉食，发痼疾。不可和苍耳食，令人卒心痛，烧陈仓米灰和蜜浆服之，不尔即死也。
汪颖曰∶粳有早中晚三收，以晚白米为第一，各处所产种类甚多，气味不能无少异而亦不大生育之功，故非
糯米
甘，温。以精凿米洗过入药。解芫青、斑蝥毒。
胡麻
甘，平。有黑白赤三种。取黑者水淘去浮者，以酒拌蒸，晒干，炒用。
麻油
甘，微寒。以白者为胜，生者性寒而治疾，炒者性热而发病，蒸者性温而补人。
陶弘景曰∶生榨者良，若蒸炒者只可供食及燃灯耳，不入药用。
麻仁
甘，平，微寒。极难去壳，用绢包置沸汤中至冷，取出悬井中一夜，勿着水，晒干，瓦上去壳，簸扬取仁。畏牡蛎、白薇、茯苓。
浮小麦
甘、咸，寒。即小麦水淘净浮起无肉之麦壳也，焙用。
薏苡仁
甘淡，微寒。淘晒，炒用，有二种，一种粘牙者，尖而壳薄，即薏苡也，其米白色米，一种圆而壳浓，坚硬者，即菩提子也，其米少，亦名为念珠。
罂粟壳
酸、涩微寒。取壳水洗，润去蒂及筋膜，取外薄皮米醋炒或蜜炙用，得醋、乌梅、良。
阿片
酸、涩，温，有小毒。一名阿芙蓉，罂粟花之精液也。罂粟结青苞时，午后以大针刺外面青皮，勿损里面硬皮，或三五处，次早精出，以竹刀刮盛瓷器，阴干用之。
菽之属
黑大豆
甘，平。恶五参、龙胆。婴儿十岁以下者，炒豆与猪肉同食，壅气致死十有八九。
凡服蓖麻子忌之，服浓朴者亦忌之，古方称此解百药毒，大不然，又加甘草，其验乃奇也。
赤小豆
甘，平。不可同鱼食成消渴，作酱同饭食成口疮。
绿豆
甘，寒。连皮用。反榧子。壳害人，合鲤鱼食，久则令人肝黄成渴病。
白扁豆
甘，平。硬壳者温平，连皮炒熟入药，亦有水浸去皮及生用者。从本方。其软壳及者，微凉，但可供食，不堪入药。
葫芦巴
苦，大温。淘净，以酒浸一宿，晒干，蒸熟或炒过用。
造酿之属
淡豆豉
苦、涩、甘，寒。豆豉有咸淡二种，惟淡者治病。
造淡豉法，用黑豆一斗，六月间水浸一宿，沥干，蒸熟，摊芦席上，候微温蒿覆五六日，候晒七日。又以水拌入
神曲
甘、辛，温，炒黄用。
造神曲法，五月五日或六月六日，用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升用汁和面、豆、杏仁久者良。一法用青蒿、苍耳、野蓼自然汁及赤白面搜和得所，作饼如上，生黄，晒收之尤
红曲
甘，温。
造红曲法，白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作五堆，再一时合作盛新汲水，以竹萝盛曲作五六分蘸湿沉半浮，再依前法作一次，又蘸若尽浮则成矣。
酒及KT中，鲜红可爱未过心者不甚佳，入药以
麦芽
咸、甘，温，即大麦水浸生芽者，去须，取其中米炒研面用，今惟炒用。豆蔻、缩砂乌梅、木瓜、芍药、五味子为使。
饴糖
甘，大温。惟以糯米作者入药，余但可食尔。
苦酒
即米醋，甘、酸、苦、温。服茯苓、丹参者不可食醋，米醋煮制四黄、丹砂、胆矾、常
酒
苦、甘、辛，大热。凡酒忌诸甜物，酒浆照人无影不可饮，祭酒自耗不可饮，酒合乳饮令人气结，同牛肉食令人生虫。畏枳、葛花、赤豆花、绿豆粉。
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